1.准备食材，土豆切滚刀块，尖椒切段，茄子（我的皮不新鲜了所以去皮了，去皮我觉得炸或煎的可以更均匀）切滚刀块，葱和蒜
2.准备酱汁，配比：半碗水，两勺生抽，半勺老抽，半勺盐，一勺白糖，一勺淀粉，一勺耗油
3.热锅入油，先炸土豆，8分钟，炸至金黄，再炸茄子，炸3—4分钟，最后炸尖椒15—20秒，需要用中火炸，尖椒可以大火，控制别糊了就好了
4.留锅底油，葱蒜爆香，倒入酱汁，放入炸好的食材，大火收汁
5.味道鲜美的地三鲜出锅啦[吃瓜]